Melkarbeit und Melktechnik

Wie melkt die Schweiz? Eine Studie zeigt Defizite in Melkarbeit und Technik.

Dr. Léonie von Tavel (TORO 09/14)

Korrekte Melkarbeit und eine funktionierende Melktechnik beugen Eutererkrankungen vor. Eine Studie* der Vetsuisse Fakultät der Universität Bern sollte zeigen, ob diese banale Erkenntnis auch in der Praxis umgesetzt ist. In den Jahren 2011–2012 wurden dazu 100 Schweizer Betriebe untersucht. Keine offensichtlichen Problembetriebe, aber solche mit einer erhöhten theoretischen Tankzellzahl (zwischen 200’000 und 300’000 Zellen/ml im Jahr 2010). Daten zu Betriebsstruktur, Haltung, Melktechnik, Melkarbeit, Trockensteh- und Mastitismanagement wurden erfragt und zusätzlich Viertelgemelks-Milchproben von Kühen mit einer Zellzahl > 150’000/ml bakteriologisch analysiert. Es konnte aufgezeigt werden, dass in allen Bereichen, die die Eutergesundheit massgeblich beeinflussen, Verbesserungspotenzial vorhanden ist. Insbesondere die persönliche Melkarbeit und die Melktechnik bieten hier schnell umsetzbare Lösungen.

Hände sauber?

Eigentlich simpel: Wer beim Melken sauber ist, vermindert den Keimdruck und damit das Risiko, Mastitiskeime zu übertragen. Dennoch zogen sich viele Melker (auf ca. 40 % der Betriebe in der o.g. Studie) vor dem Melken nicht um oder wuschen sich nicht einmal die Hände (71 %).

Melkreihenfolge nach Zellgehalt

Meist werden Kühe mit «lediglich» erhöhtem Zellgehalt wie eutergesunde Tiere behandelt. Eigentlich sind ihre Euter jedoch krank, sie haben eine «subklinische Mastitis», an der verschiedene Bakterien beteiligt sein können. Daher gehören sie ans Ende der Melkreihenfolge oder mit einem separaten Melkgeschirr gemolken, um ansteckende Keime nicht zu verschleppen. Nur wenige Betriebe (13 %) der Studie handhabten dies so. Offensichtlich euterkranke Tiere dagegen wurden richtigerweise bei 81 % der untersuchten Betriebe zum Schluss oder mit einem separaten Melkzeug gemolken. Speziell in Laufstallbetrieben mit Melkstand ist diese strikte Reihenfolge in der Praxis nur mit Aufwand umsetzbar. Die Verhinderung der Übertragung kann über ein separates Melkzeug für Zellgehalts- und euterkranke Kühe oder eine Zwischenreinigung bzw. -Desinfektion nach dem Melken von diesen Tieren gewährleistet werden.

Arbeitsschritte

Für eine gute Eutergesundheit sind die richtige Reihenfolge und die präzise Ausführung aller Handgriffe beim Melken wichtig. Hygiene ist dabei wieder oberstes Gebot. Sie beginnt bereits beim Vormelken. Wird auf den Boden vorgemolken (wie bei 56 % der Betriebe in der o.g. Studie) und werden dabei sogar die Beine der Tiere mit Milch angespritzt, finden krankmachende Keime beste Bedingungen. Melkt man in die Hände vor (3 %), verschleppt man sie zwangsweise von einer Kuh zur anderen. Nach dem Vormelken von mindestens drei Milchstrahlen ist die Milch, die sich seit dem letzten Melken in der Zitze gesammelt hat, entfernt. Diese enthält auch bei gesunden Kühen oft Bakterien. Melkt man weniger (77 %) oder gar nicht vor (21 %), landen diese Keime im Tank oder werden ins Euter hinauf massiert. Nach dem Vormelken
sollten verschmutzte Zitzen aus Hygienegründen so gründlich gereinigt werden, dass sie auch wirklich sauber sind. Die Studie zeigte, dass dies nur bei ca. der Hälfte der Zitzen wirklich der Fall war. Um wiederum eine Keimübertragung zu verhindern, sollte das Reinigungsmaterial von Kuh zu Kuh gewechselt werden. So verfuhren ebenfalls nur ca. 50 % der untersuchten Betriebe. Neben der Sauberkeit sind ein optimaler Milchfluss ohne Vakuumschwankungen und Turbulenzen in Milchschlauch bzw. -leitung und das Vermeiden von Blindmelken wichtig. Kommen die Kühe freiwillig in den Melkstand, stehen sie ruhig und koten während des Melkens kaum, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass das Melken stressfrei abläuft.

Die Melktechnik funktioniert?

Auf den untersuchten Betrieben erfüllten im Schnitt ca. 20 % der Melkanlagen die Anforderungen nicht, um die Euter der Kühe dauerhaft gesund erhalten zu können. Überprüft wurden die

• Kapazität der Vakuumpumpe
• Sachgemässe Montage des Regelventils
• Abflusskapazität der Milchleitung (10-l-Wassertest)
• Kompensation des Vakuums bei vollem Öffnen einer Melkeinheit
• Wechsel der Milchfilter nach jedem Melken
• Reinigung der Melkanlage
• Zustand der Zitzengummis

Die eigentliche Melkarbeit: Was lässt sich optimieren?