Contrôle du troupeau – Matières grasses du lait et le rapport matières grasses / protéines

La teneur en matières grasses dans le lait reflète la quantité d’acide acétique produite dans la panse. Si la vache rumine et donc salive trop peu, ou si la ration contient trop peu de structure, le pH de la panse ne peut pas rester neutre et le milieu ruménal s’acidifie. Les microbes de la panse, et tout particulièrement ceux qui produisent l’acide acétique à partir des fibres brutes, meurent peu à peu. Des teneurs en matières grasses baissent.  

Le rapport matières grasses / protéines dans le lait est un paramètre important. Il donne de précieuses informations sur la pertinence de l’affouragement, notamment en ce qui concerne la santé de la panse et l’approvisionnement énergétique